PRÓLOGO

  Desde hace años se ha hablado mucho de los viveros para mariscos como instalaciones para mantener vivos los mariscos en lugares muy concretos como; restaurantes, pescaderías, grandes y pequeñas superficies, sidrerías y en general todos aquellos negocios donde se venden o se sirven mariscos. También podemos considerar los museos marítimos en estos grupos, algunos los tienen en su propia casa como decoración.

  Todas estas instalaciones, hace unos cuantos años, eran una referencia para restaurantes donde se ofrecía a los clientes una calidad de producto con toda la garantía ya que se exponían en vivo gracias a los viveros para mariscos, que todos vemos en muchos de éstos restaurantes. Más tarde, comenzaron a proponérselo las grandes superficies y por supuesto, las pescaderías con cierto prestigio. Todo era novedoso y las ventas eran muy elevadas.

  Todo el mundo estaba dispuesto a instalar un vivero para mariscos en su local, pero el problema que surgía muy a menudo era que no había demasiada tecnología ni equipamientos adecuados a las propias instalaciones que se hacían. El panorama era el de instalaciones complicadas, difíciles de controlar con resultado de muertes muy elevado, aguas con aspecto sucio, turbio, con espumas densas y eso hacía el efecto contrario a lo que se pretendía, con lo cual, empezaron a retroceder y volver al marisco congelado, en lugar del vivo que era más atractivo, sabroso y rentable.

  Llegó la tecnología con buen material, buenas bombas, equipos de frío, equipos que mejoraban mucho las condiciones del agua y en definitiva, más información con la investigación e innovación de las empresas punteras, la comunicación por medio de Internet y otros sistemas. Ahora, la información se hace más asequible para todos y seleccionando la gran cantidad de información de que disponemos se pueden hacer instalaciones con gran criterio y eficiencia. Reducir la mortandad es lo primordial.

  Mi propósito, es el de explicar todo lo más sencillo posible los casos de éstas instalaciones y si es necesario, presentar esquemas, planos, infografías o diseños en 3D para que puedas realizar tu propia instalación o por lo menos, que te encuentres orientado para escoger lo que más te conviene.

  Dentro de las instalaciones, existen una gran variedad de materiales y diseños dependiendo del lugar, la especie a conservar y el presupuesto que se quiere invertir. Aquí puedo decir que en una instalación es muy aconsejable no escatimar en la calidad de productos o equipos ya que eso supone una tranquilidad y por ello un beneficio mayor y más seguro.

Para ello, voy a presentaros paso a paso, todo lo que se necesita para conocer bien cómo funcionan los viveros y más adelante, continuaré con la acuicultura que es el futuro de la alimentación humana, siempre que PROTEJAMOS EL MAR y no permitamos que se descomponga con todos los deshechos que se vierten en él...EVITEMOS LOS PLÁSTICOS POR EL FUTURO DE NUESTROS HIJOS Y NIETOS

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EL PRÓXIMO ARTÍCULO se emitirá el 12 / julio / 2018